Semmelknödel selbst machen
Unser Unternehmen kommt aus Süddeutschland und hier sagt man Knödel. Vielleicht sagt man bei Dir Kloß. Heute geht es aber darum, wie Du aus Brötchen sogenannte Semmelknödel machen kannst. Sie sind echt super lecker, einfach gemacht und eröffnen eine ganze Bandbreite an Gerichten. Aus der traditionellen süddeutschen Küche sind sie nicht wegzudenken und das auch nicht ohne Grund.

Der Vorteil an Semmelknödeln ist, dass man eigentlich nur alte Semmeln, also alte Brötchen braucht und schon hat man die Basis zusammen. Wir zeigen Dir im folgenden Rezept, wie es geht:
Zutaten für 4 Portionen:
6 alte Semmel (am besten Weizenbrötchen, die Du bei uns bestellt hattest 😉)
3 Eier
200 ml Milch
1 Zwiebel in Würfel geschnitten
30g Petersilie geschnitten
2 EL Butter
1 TL Salz
Pfeffer
Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Brötchen schneidest Du in Würfel und vermengst sie zusammen mit dem Salz in einer Schüssel. Petersilie, Zwiebeln und Butter in einem Topf kurz anschwitzen und zu den Brötchen dazu geben. Dann die Milch warm machen, aber nicht zum Kochen bringen und anschließend über die Brötchen gießen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze zu den Brötchen hinzugeben und das ganze gut durchkneten. Falls der Teig zu feucht ist, etwas Semmelbrösel dazugeben oder Milch, wenn er zu trocken ist.
Mit nassen Händen tennisballgroße Knödel formen und in siedendes Salzwasser geben. Das Wasser muss sehr heiß sein, darf aber nicht kochen. Ungefähr 20 Minuten darin garen lassen, bis sie nach oben steigen. Und dann genießen!
Tipp: Ein super Gericht werden die Semmelknödel zusammen mit Braten, Pilzragout oder Gulasch. Die besten Beilagen zu den Semmelknödeln sind natürlich Soßen aller Art. Und wenn ihr noch Knödel am nächsten Tag übrig habt, kann man die entweder ganz leicht einfrieren oder in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten. Schmeckt auch sehr lecker!
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