Frühstücksklassiker Bircher Müsli

Oldie but Goldie: der Frühstücksklassiker Bircher Müsli

Das Bircher Müsli (oder auch: Bircher Müesli) wurde Anfang des 20. Jahrhunderts vom Schweizer Arzt Maximilian Oskar Bircher-Benner entwickelt – ursprünglich als Abendessen.

Mittlerweile ist das bekannte Bircher Müsli ein Frühstücksklassiker schlechthin!

Außerdem ist das Bircher Müsli auch super gesund. Die Haferflocken halten den Insulinspiegel hoch und sättigen durch die Ballaststoffe langanhaltend.

Und so einfach selbst gemacht. Das Bircher Müsli lässt sich auch super vorbereiten und am nächsten Tag genießen. Auch perfekt, wenn man am Morgen nicht so viel Zeit hat.

Die wichtigsten Fakten um das Bircher Müsli

– Ein Bircher Müsli nach Originalrezept kommt nur mit Milch, Haferflocken, Zitrone, Apfel und Nüssen aus

– Zarte Haferflocken (statt kernige) über Nacht in Milch einweichen, damit die Masse schön cremig wird, durch einen Spritzer Zitronensaft kann der Körper am nächsten Morgen die Nährstoffe besser aufnehmen

– Joghurt und Quark haben nichts im Müsli zu suchen!

– Die richtige Apfelsorte ist süß und saftig (z.B. Cox Orange, Gala) und wird frisch in das Gericht gerieben

– Durch Honig erzielen wir die richtige Süße, das Ergebnis schmeckt runder

– Damit der Apfel nicht schnell braun wird, reiben wir ihn direkt in eine Schüssel mit Zitronensaft und geben ihn so schnell wie möglich in’s Müsli

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Wir zeigen dir, wie es geht

Rezept für 1 Portion Bircher Müsli

Zutaten:
4 EL Haferflocken (40 g; blütenzart)
150 Milliliter Milch
1 Apfel (klein, rot, 150 g)
1 EL Haselnüsse (gehackt oder mit einer Reibe gemahlen)
1 TL Honig

Zubereitung:
 1. Haferflocken und Milch verrühren. Abgedeckt im Kühlschrank über Nacht quellen lassen.
2. Apfel abspülen, trocken reiben und auf einer Rohkostreibe grob raffeln.
3. Apfel, Haselnüsse und Honig unter die Haferflocken rühren.
4. Ist das Bircher Müsli zu fest, noch etwas warme Milch zum Essen unterrühren.

Wir zeigen dir, wie es geht

Wir wünschen euch viel Spaß. Genießt die tolle Herbstsonne.

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