Brot des Jahres 2024

Wer es noch nicht wusste: Es gibt jedes Jahr ein Brot des Jahres. Dieses Jahr ist es das Weizenvollkornbrot. Um dieses soll es in diesem Beitrag gehen

Das deutsche Brotinstitut

Gewählt wird das Brot des Jahres vom deutschen Brotinstitut. Dieses hat seinen Sitz in Berlin und ist ein eingetragener Verein, der sich darum kümmert, das immaterielle Kulturgut Deutsche Brotkultur zu sichern, zu fördern und Wissen dazu zu sammeln und vor allem zu vermitteln.
Jedes Jahr wird eine bestimmte Brotsorte zum Brot des Jahres gewählt, mit dem Ziel, dieses Kulturgut zu stärken und Wissen zu Brotsorten zu vermitteln.

Im Jahr 2024 ist es das Weizenvollkornbrot. Am 24. Januar dieses Jahres schnitt der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft feierlich dieses Brot offiziell an und fand dazu folgende Worte:

Das sagt der Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft

„Das deutsche Bäckerhandwerk erfreut sich größter Beliebtheit – nicht nur in Deutschland. Weltweit gibt es inzwischen ‚German Bakeries‘, die gesundes, vollwertiges und nahrhaftes Brot ganz vorne in ihre Schaufenster legen. Das große Ansehen hierzulande liegt auch daran, dass die Bäckerinnen und Bäcker bei aller Liebe zur Tradition immer mit der Zeit gehen. Dafür ist auch das Brot des Jahres 2024, das Weizenvollkornbrot, ein Beleg: Es ist aus weit verbreitetem, heimischem Getreide hergestellt, ballaststoffreich und mit moderatem Salzgehalt.“

Der Grund für die Wahl dieses Brotes

Ein Grund, warum das Weizenvollkornbrot zum Brot des Jahres gekürt wurde, liegt in seiner Umweltfreundlichkeit. Weizen wird in vielen Regionen Deutschlands und Europas nachhaltig angebaut und viele Bäcker setzen auf regionale, biozertifizierte Weizensorten, die weniger chemische Düngemittel und Pestizide erfordern. Damit trägt das Brot zu einer ressourcenschonenden Landwirtschaft bei und unterstützt regionale Produzenten. Da es aus Vollkorn hergestellt wird, ist es außerdem sehr verträglich und reich an Nährstoffen. Mehr zum Thema Vollkorn findest Du ebenfalls auf unserem Blog. Obendrein ist das Weizenvollkornbrot ein echter Alleskönner. Durch die enthaltenen Schalenbestandteile erhält es eine leicht nussige Note, die es besonders aromatisch macht. Es passt zu süßen Aufstrichen ebenso gut wie zu herzhaften Belägen – ob mit Butter und Marmelade zum Frühstück oder als Basis für ein gesundes Sandwich mit Avocado und Hummus.

Vielleicht hat Dein Bäcker das Weizenvollkornbrot im Sortiment. Schau doch gleich mal nach und lass es Dir dann am Wochenende von uns liefern.